南宁限定“酸嘢”咖啡创意出圈

xinwen.mobi · 发表于 2025-11-15 20:41:04

南宁限定“酸嘢”咖啡创意出圈！水果辣椒碰撞咖啡醇香
咖啡节现场人流如织，一款融合南宁特色的“酸嘢”咖啡吸引眼球。

“竟然有‘酸嘢’咖啡，这个创意太有意思了！”在2025中国—东盟（南宁）咖啡节的现场，贵阳品牌“Com-bos”展位前围满了好奇的顾客。一款专为南宁研发的限定款咖啡，巧妙地将当地特色小吃“酸嘢”的风味融入咖啡中，成为这场咖啡盛会中最引人注目的明星产品。

这款创意咖啡不仅保留了水果的清新底韵，还融入了贵州特产辣椒元素，让两地风味在咖啡中碰撞出新的火花。

01 咖啡节的创意明星
在咖啡节现场，这款“酸嘢”咖啡成功吸引了众多市民驻足品鉴。品牌产品研发负责人徐可馨向顾客们介绍：“这是我们专为南宁研发的限定款咖啡，灵感来自当地特色小吃‘酸嘢’。”

“酸嘢”是南宁传统小吃，将新鲜果蔬与辣椒、椒盐等调料巧妙融合，形成“酸、甜、辣、咸”层次丰富的复合口感。

这款咖啡创意产品不仅保留了水果的清新底韵，还融入了贵州特产辣椒元素，让两地风味在咖啡中碰撞出新的火花。

02 酸嘢：南宁的味道记忆
在南宁，酸嘢就像生活中的“调味剂”，是日常不可或缺的特色小吃。市民黄女士表示：“我们家从小就爱吃酸嘢，后来发现加入紫苏后，味道变得更加独特。”

南宁酸嘢的魅力在于它大胆打破了人们对水果的固有认知。新鲜水果经过精心腌制，与辣椒、椒盐、紫苏等调料巧妙融合，形成层次丰富的复合口感。

特别是紫苏的加入，不仅为水果增添了迷人香气，更带来一丝微妙的草本韵味，让人一试难忘。

目前，南宁市酸嘢店、酸嘢摊在餐饮业的占比大概为10%。在旅游热潮的带动下，夜市景点酸嘢商家数量以及销售额逐步增加。

03 创意咖啡的味觉版图
“酸嘢”咖啡并非地方风味与咖啡混搭的孤例。此前，餐饮品牌太二酸菜鱼就曾联合广州咖啡品牌推出 “酸菜拿铁” ，开创了地方菜系与咖啡融合的先河。

太二以“酸菜咖啡公司开业”的噱头推出概念产品，本以为是个愚人节玩笑，没想到市场反响热烈得超乎想象。

酸菜拿铁以瑰夏咖啡豆为基底，加入陈皮果干平衡酸涩感。酸菜汁经过低温发酵处理，既保留了乳酸菌活性，又降低了咸度，和咖啡的焦糖香气搭配起来，形成了独特的“酸-苦-甘”三重层次。

在南宁本地，咖啡与本土风味的融合已成为市场趋势。除酸嘢咖啡外，六堡茶拿铁、酸嘢美式（南宁酸嘢水果+咖啡）也已成为网红爆款。

漓咖品牌推出的越南滴漏+广西黄皮果特调，月均复购率达45%。

04 Z世代的消费新潮流
这类创意咖啡产品的走红，揭示了食品创新的底层逻辑。在美食创新里，情感共鸣比绝对理性重要得多。

很多消费者第一次购买是出于猎奇心理，但后续复购往往是因为对品牌幽默感的认同。

数据显示，购买酸菜拿铁的群体中年轻人占比超高，这说明它精准击中了Z世代追求新奇、反叛传统的心理。

在南宁咖啡市场，Z世代（18-30岁）占比超60%，商务白领与大学生成为高频消费主力。

南宁咖啡市场近年来呈现爆发式增长，2024年市场规模预计达18-22亿元，年增长率超20%。这一增长背后是多重因素的叠加，包括价格战驱动普及、消费群体迭代、政策与基建支持。

05 地方风味的国际化表达
从文化层面来讲，酸嘢、酸菜等元素的融入，其实是区域味觉符号的国际化转译。

地方饮食符号和全球咖啡文化的碰撞，让传统美食在新时代焕发出新活力。

以咖啡为媒介，地方特色小吃得以用新的形式走向更广阔的舞台。

就像马来西亚知名品牌JWC的产品经理Kay所说：“我们相信，咖啡可以成为连接马来西亚与中国民众的美味纽带，让更多人通过这杯饮品了解东南亚的独特文化。”

2025中国—东盟（南宁）咖啡节创新搭建了一个连接中国与东盟、促进两岸友好、赋能咖啡产业的平台。

近百家国内外咖啡品牌集聚于此，让市民在“家门口”即可领略东南亚风情。

在东南亚咖啡的浓郁香气中，南宁本地的酸嘢与咖啡完成了一场跨越地域的味觉对话。

就像马来西亚品牌JWC产品经理Kay所言：“我们相信，咖啡可以成为连接马来西亚与中国民众的美味纽带。”

咖啡杯中的地方风味，正成为文化交流的独特语言。

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南宁限定“酸嘢”咖啡创意出圈

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